ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ コーヒー用語 コーヒーの実の「果肉」を、イエメンではギシルと呼んでいます。 イエメンの伝統的なコーヒー、カフア・アル・ギシルは、コーヒーの果肉(乾燥した)から作るコーヒーで、ギシル・コーヒーとも呼ばれています。 コーヒーの発見伝説には、コーヒーがエチオピアで発見されたとする伝説と、アラビア半島のイエメンで発見されたとする伝説があります。 後者のイエメンで発見されたとする伝説が、「オマールの小鳥」の伝説です。 そのイエメンでは、コーヒー豆の部分を「ブン」、果実の部分を「ギシル」と呼んでいて、コーヒー果肉の部分を乾燥させたギシルを使って淹れた飲み物(ギシルコーヒー)が好まれているそうです。 廣瀬幸雄さんの著作「… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2016%2F08%2F25%2F093557" title="ギシル、ギシルコーヒー - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://ecx.images-amazon.com/images/I/51mgUE8kskL.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-08-25 09:35:57 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2016/08/25/093557 1.0 100%