ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ コーヒー用語 ドライプロセス(乾燥式)で均一にコーヒーチェリーを乾燥させると、外皮・果肉などは黒い殻状になって種子を包みます。 この状態がドライチェリーです。 乾燥を完了したドライチェリーを脱穀機にかけて、種子の外側の黒くなった殻(外皮や果肉)を除去することをミリング(Milling)と表現しています。 あるいは、ウェットプロセス(水洗式)で、ウェットミルの段階を終了している乾燥させたパーチメントコーヒーを脱穀機にかけて、パーチメントとその下のシルバースキンを取り除くことをミリング(Milling)と表現しています。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2017%2F03%2F31%2F144921" title="ミリング／Milling - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/41wvx5fx%2BpL._SL160_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-03-31 14:49:21 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2017/03/31/144921 1.0 100%