ekawa https://blog.hatena.ne.jp/ekawa/ 珈琲ブログ https://ekawacoffee.hateblo.jp/ 珈琲用語 | 抽出 食べ物や飲み物の嗜好温度は、体温を中心に±２５～３０度Ｃの範囲にあると言われています。温かい食べ物や飲み物は６０～６５度Ｃ前後、冷たい食べ物や飲み物は１０度Ｃ前後が、その嗜好温度なのだと思います。 そこで、コーヒーの嗜好温度です。温かいコーヒーは７０度Ｃ前後が一番美味しく感じられて、６０度Ｃ以下になると美味しいという感覚が減少して行くと考えています。 一方、冷たいコーヒーの嗜好温度は、環境温度(雰囲気温度)や痛覚に左右される度合が高いと考えられます。そのため、冷たいコーヒーの嗜好温度を決める因子が、温かいコーヒーと違って相当複雑になっているのだと思います。 冷たいコーヒー(アイスコーヒー)の嗜… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fekawacoffee.hateblo.jp%2Fentry%2F2018%2F05%2F12%2F204907" title="温かいコーヒー(ホットコーヒー)と冷たいコーヒー(アイスコーヒー)の嗜好温度 - 珈琲ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ekawa/20170829/20170829200841.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-05-12 20:49:07 rich https://ekawacoffee.hateblo.jp/entry/2018/05/12/204907 1.0 100%