Ektala https://blog.hatena.ne.jp/Ektala/ フランスと日本のあいだより https://ektala.hateblo.jp/ #fermentation, c'est avoir confiance en moi 😊 発酵は 自分自身を 信頼す 発酵食品を作って食べるのは、自分自身への信頼確認作業みたいな気がしてます。 これは夏に作ったズッキーニと人参の発酵した物。夏に作って、気が付けば１１月。 常温でキッチンに置きながら、何度「本当に食べられるだろうか？腐ってないだろうか？」 と思ったことか… ふと開けたくなって足味したら、程よい酸味が出てました。この時期なら、ザワークラウトみたいにして食べてもイイかも!! でも火を通さず食べるのもいいかも！ そんな事をぼや〜と考えつつ、「ほら出来たじゃん！」と自分にツッコむ。 そ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fektala.hateblo.jp%2Fentry%2F2020%2F11%2F19%2F223125" title="発酵と自己信頼 - フランスと日本のあいだより" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/E/Ektala/20201119/20201119223055.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-11-19 22:31:25 rich https://ektala.hateblo.jp/entry/2020/11/19/223125 1.0 100%