elken https://blog.hatena.ne.jp/elken/ elken’s blog https://elken.hatenablog.com/ お酒 アニメ・ゲーム 鬼滅の刃 今夜の晩酌はよく食べるカツオのタタキ、そしてちょっとカンパチの刺身だ。 包丁新調してからもう刺身は柵で買ってくることがほとんどだ。 特にタタキは痛みやすいので塊やブロック、つまり柵の方が質がいい。 なんとこれで100円代後半で手に入る。小さめのものであれば鰹のタタキは激安だ。元々カツオ自体が安くて、叩きにすればある程度持つからだ。 ここに玉ねぎを生でスライスしたものと絡めて、ポン酢とガーリック醤油の両方で食べるスタイルだ。 ここでまさに「呼吸」が生きてくる。 叩きって薄く切りにくいし、本来は厚くしたほうがカツオ特有の食べごたえがあるのだがこういう安物だと質も良くないので大きめに切るとやや癖が強… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Felken.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F09%2F22%2F224129" title="ワイが水の呼吸で斬った鰹のタタキ - elken’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/elken/20210922/20210922223712.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-09-22 22:41:29 rich https://elken.hatenablog.com/entry/2021/09/22/224129 1.0 100%