ema625 https://blog.hatena.ne.jp/ema625/ IRO☆IRO https://ema625.hatenadiary.com/ 料理&お気に入りおやつなど ご近所さんにナスを頂いて晩御飯で天ぷらに、小さいのをぬか漬けにしてみました。 ぬか漬けは二度目くらいかな～ ほぼ🔰ですね 前回ぬか床の管理が悪くて、途中止めになりました。 そのとき大きめなナスを漬けたとき一日ではおいしく漬からなかったので 今回小さいけど２日漬けてみました。 そのせいなのかどうか ぬか床にナスの色が移ってしまいました！ うっかり混ぜてしまった後だけど～ こんな感じ ナスを取り出したあと。。。色が、 ナスの色移りを防ぐには、あらかじめナスに塩をすり込んでから漬けたり 塩とミョウバンをすり込んだり、鉄玉子をぬか床に入れたり いろいろ方法があるみたいです。 今回、色移りしたせいかナス… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fema625.hatenadiary.com%2Fentry%2F2021%2F07%2F14%2F223529" title="ぬか床にナスの色移り - IRO☆IRO" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/ema625/20210714/20210714220626.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-07-14 22:35:29 rich https://ema625.hatenadiary.com/entry/2021/07/14/223529 1.0 100%