emibatyan https://blog.hatena.ne.jp/emibatyan/ 風とみどりに https://emibatyan.hatenablog.com/ 手作り料理 今年もきゅうりが順調に育っています。夏の恒例「きゅうりの佃煮」で大量消費です。太いきゅうりは縦半分に切り種を取り除きます。後はひたすら包丁をトントン・・・・きゅうりの重さの2％の塩で揉み、水が出るまで置いておきます。ギュッギュッとしっかり揉んで、きゅうりの重さが半分になるくらいまで絞ります。鍋に醤油、みりん、酢、砂糖を絞る前のきゅうりの重さの5％煮立てます。きゅうり、千切り生姜、鷹の爪を入れ強火にかけます。焦がさないよう１０分位で手早く煮詰めます。なべ底が見えるようになったら、塩昆布を入れて混ぜ合わせます。きゅうりのシャリシャリ感が残るよう手早く仕上げます。ご飯に良く合う箸休め、短時間で出来ち… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Femibatyan.hatenablog.com%2Fentry%2F88368b058c07509048543136ca4c9c39" title="きゅうりの佃煮 - 風とみどりに" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/emibatyan/20251005/20251005135704.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-07-03 23:24:02 rich https://emibatyan.hatenablog.com/entry/88368b058c07509048543136ca4c9c39 1.0 100%