emojoiecuisine https://blog.hatena.ne.jp/emojoiecuisine/ EMOJOIE CUISINE えもじょわキュイジーヌ https://emojoiecuisine.hatenablog.com/ レシピ 料理の科学 キッチンハック 前回記事の続きと補足から。 前回、肉表面を焼かずにオーブンに入れてもメイラード反応が起きにくく、肉の香ばしい匂いがせず肉の嫌な匂いが出てしまうと書きました。しかし、ダイレクトにオーブンにいれ肉表面にメイラード反応を起こさせる方法もあります。熱したフライパンの上に肉を乗せ、すかさずオーブンへ。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Femojoiecuisine.hatenablog.com%2Fentry%2F2014%2F12%2F23%2F" title="料理の科学②　ロースト - EMOJOIE CUISINE えもじょわキュイジーヌ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/emojoiecuisine/20141223/20141223224823.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-12-23 22:53:32 rich https://emojoiecuisine.hatenablog.com/entry/2014/12/23/ 1.0 100%