endokoro728 https://blog.hatena.ne.jp/endokoro728/ endokoro728’s blog https://endokoro728.hatenablog.com/ その他の健康 にんじんは皮ごと食べなければ無意味？ 皮に多いβ-カロテンは油と好相性 にんじんを調理するとき、皮をむいて使っていませんか？ 実はこれ、せっかくの栄養素をムダにしてしまう食べ方なのです。 にんじんに含まれる主な栄養素は「β-カロテン」。体内で「ビタミンＡ」にかわり、光を感知する網膜の色素をつくったり、皮膚や粘膜の細胞の再生を助けたりします。 高い抗酸化作用があり、生活習慣病の予防にも役立っています。 にんじんのβ-カロテンの含有量は、芯の部分よりも外側に近くなるほど多くなります。 にんじんを丸ごと加熱してみるとよくわかりますが、にんじんの表面はごく薄い膜のような表皮で覆われており、この付近にβ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fendokoro728.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F12%2F24%2F053000" title="にんじんは皮ごと食べなければ無意味？ - endokoro728’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/endokoro728/20211223/20211223212652.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-12-24 05:30:00 rich https://endokoro728.hatenablog.com/entry/2021/12/24/053000 1.0 100%