endokoro728 https://blog.hatena.ne.jp/endokoro728/ endokoro728’s blog https://endokoro728.hatenablog.com/ 健康一言アドバイス #生活習慣病 ダイコン葉は薬効性の高い緑黄色野菜 「味は辛くて香りがあり、穀類を消化し、魚肉の匂いを消す。その若葉は美味であり、野菜の最上そのものである」 これは平安時代の医術書として有名な『医心方』に出てくる「ダイコン」の効能を記したものです。 古くから、ダイコンは根の方ばかりではなく、葉も食用とされ「ダイコン葉」と呼ばれ野菜として重視されてきました。 栄養的にみると葉の方がはるかに優秀なのです。 根は淡色野菜ですが、葉は緑黄色野菜。カロテンもビタミンＥも根の方には含まれていませんが、葉には驚くほど豊富に含まれています。 しかし、色白の美しい根の部分には、デンプンを分解するアミラーゼが含まれており、この点… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fendokoro728.hatenablog.com%2Fentry%2F23500107" title="ダイコン葉は薬効性の高い緑黄色野菜 - endokoro728’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/endokoro728/20190830/20190830191233.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-05-20 05:53:58 rich https://endokoro728.hatenablog.com/entry/23500107 1.0 100%