epice_maki https://blog.hatena.ne.jp/epice_maki/ 健美膳BLOG https://epice-maki.hatenadiary.org/ 旅・食 ユルギュップでは、フナンやピタパンといった「遊牧民のパン」を思わせるものを味わった。 ただ捏ねて焼いただけのようなこのパンが、どうしてこんなに美味しいの!? 気候との相性もあろう。でも、やっぱり小麦がおいしいんだろうなぁ〜。パンには、モロッコ日記でも触れたナイジェラ（ニジェール/別名ブラッククミン）といわれるスパイスとゴマがまぶしてある。トルコ語では「チョレキオド」と呼ぶらしい。 スパイスといっても、スパイシーな訳ではない優しいスパイスは、食感と後口にちょっとほのかな香りを添える。後日、イスタンブールで訪れた薬香屋のビラルさんのお話によると、「チョレキオド」は、医学的には万能薬。これはコーラン… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fepice-maki.hatenadiary.org%2Fentry%2F20080715%2F1216119600" title="パン - 健美膳BLOG" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2008-07-15 20:00:00 rich https://epice-maki.hatenadiary.org/entry/20080715/1216119600 1.0 100%