eqjet https://blog.hatena.ne.jp/eqjet/ memorandum https://eqjet.hatenablog.com/ home cooking 食 元々は白菜のクリーム煮をつくるということで購入したハウスクリームシチュー、ラムと野菜の旨味が凝縮したシチューを濾して最後の白菜に、白菜は外身、中と最深部があるが、最深部の柔らかい部分だけを使って作ってみる、シチューで煮込むとシチューが詰まってしまうと思うので白菜だけ別にトロトロに蒸してから使ってみる落とした芯の部分は麹と酒で寝かせておいたそれを軽く味付けして柚子と紫蘇で和え物に蒸しあがる迄、白菜芯とフナグチでキッチン立ち飲み、昔、西成警察の裏の公園に夜になると出現してくる即席路上飲み屋を徘徊している時には缶のまま飲んでた、ワンカップですね、これはこれで缶飲みの味わいがある、２杯目は木村硝子のハ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Feqjet.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F12%2F15%2F000000" title="白菜 - memorandum" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/eqjet/20251215/20251215050949.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-12-15 00:00:00 rich https://eqjet.hatenablog.com/entry/2025/12/15/000000 1.0 100%