eqjet https://blog.hatena.ne.jp/eqjet/ memorandum https://eqjet.hatenablog.com/ home cooking 食 シシリア島の西の端に Trapani という町がある、世界でも最も古い塩精製の地、地中海の風で乾燥されキューブ状の形にされたDISCO という茹で用の塩がある、これを1.5 リットルの水にいれて溶かしパスタを1人前茹でると丁度良い加減のTrapani風 塩パスタになるというということで塩の味付けをしなかったトマトソースなんだけど、DISCOは10gなので、1.5リットルの水では優しい塩味になるはず、ソースはあとで調整がいるかも、塩パスタだから生だろうと小さなパスタショップに行ってTrapaniの塩でパスタを茹でるといったら今打ったPappardelle があるというのでそれでクリームパスタに良… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Feqjet.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F04%2F07%2F000000" title="Trapani salt　 - memorandum" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/eqjet/20260407/20260407042813.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-04-07 00:00:00 rich https://eqjet.hatenablog.com/entry/2026/04/07/000000 1.0 100%