erikatabata https://blog.hatena.ne.jp/erikatabata/ 青才 https://erikatabata.hatenablog.com/ 昨日、バイトで甘鯛の若狭焼きについて疑問に思いました。「なぜ若狭焼きと呼ばれるのだろうか。」と・・・。そこで調べました。若狭焼きについて 若狭焼きとは 「酒焼きの一種で、塩を当てた魚や魚の干し物に用いる焼き方です。そして、この焼き方は「うろこ」をつけたまま焼きます。焼き上がりの皮目に酒、または酒と少量の醤油を混ぜた「若狭地」を2～3回かけてこんがりと焼き上げます。 若狭のグジ（甘鯛）を酒焼きにしたことからこの名が使われています。」 oisiiryouri.com なるほど若狭湾（福井県）でとれた甘鯛の調理方法から若狭焼きが誕生したということですね。 また一つ学びにつながりました。 ちなみに「幽… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ferikatabata.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F05%2F22%2F104438" title="甘鯛の若狭焼きの由来と秘密 - 青才" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2024-05-22 10:44:38 rich https://erikatabata.hatenablog.com/entry/2024/05/22/104438 1.0 100%