huukyou https://blog.hatena.ne.jp/huukyou/ Humanoid K’s diary https://estela.hatenadiary.jp/ 既に白いゴーヤについて記したが、その白ゴーヤの近くに薄青色のナスの実を見つけた。飛びぬけた白さが特徴の白ゴーヤと違って、白なすや白瓜は何処か薄い色が残っているが、画像のナスは確かに薄い緑色をしている。 「翡翠ナス」や「緑ナス」と言った名前の他に、緑色が淡いものは「白ナス」と呼ばれることもある。果肉は淡い黄緑色で中心部は白く、緻密な肉質だが、火を入れると柔らかくトロトロの食感になるため別名を「トロなす」とも言われる。 ナスの皮が紫色なのは、ナスニンという色素によるもの。ナスニンは黒や紫の色素であるアントシアニンの一種。アントシアニンには紫外線を吸収する役割があり、夏の強い日差しからナスを守ってく… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Festela.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2025%2F07%2F17%2F070145" title="ナスの実の色 - Humanoid K’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/huukyou/20250717/20250717070124.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-07-17 07:01:45 rich https://estela.hatenadiary.jp/entry/2025/07/17/070145 1.0 100%