etonaen https://blog.hatena.ne.jp/etonaen/ etonaenのブログ https://etonaen.hatenadiary.jp/ コトモファーム 熊本の栗 熊本県山都町産の大粒の栗を使って『ブランデーたっぷり！栗の渋皮煮』を作ってみました。 ① 「秋っぽくていいかな？」と思い、土鍋を使ってみました。 生栗１ｋｇを水から茹でて、茹で時間は４０分。 ② 火を止めて、お湯が冷めたら、鬼皮むき開始！ 『栗くり坊主』の出番。 無心に栗の皮をむいていきます。 これが結構はまっておもしろいんです。 ③ 渋皮を残して皮をむいた栗を重曹小さじ２杯入れて、 弱～中火であく抜きをします。 アクが出てきたら、すくって捨てながら、 沸騰してから１５分ほど。 鍋は交換してしまいました…土鍋が重くて(汗) ④火を止めたら、煮汁を全部捨てて、流水にさらし、栗を全て水をはったボウ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fetonaen.hatenadiary.jp%2Fentry%2Farchives%2F453" title="ブランデーたっぷり栗の渋皮煮 - etonaenのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/etonaen/20250318/20250318102902.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-09-16 18:40:07 rich https://etonaen.hatenadiary.jp/entry/archives/453 1.0 100%