Etsuro1 https://blog.hatena.ne.jp/Etsuro1/ Etsuro1のブログ https://etsuro1.hatenablog.com/ 書籍 もっと空間があればねぇ・・・ 小泉武夫先生の著作が、書棚に多いな。その中でも「発酵食品礼讃（文春新書）」は何度か読み直したほど、面白かったねぇ・・・”シュール・ストレンミング”・・・これは経験したことがないものなんだが・・・うううん・・・だな。これは遠慮しておこうか。臭みの本体、つまり物質については文中に以下のように書かれているな。 プロピオン酸 酪酸 アミン類 メルカプタン類 アンモニア 硫化水素 もう、とんでもない物質ばかりじゃないの！ 小泉先生は「地獄の缶詰」と書いているな。そして開缶に際して注意があるらしいね。 （1）室内で開けない、外で開ける。 （2）捨ててもよいような雨合羽を身につ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fetsuro1.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F04%2F14%2F120110" title="小泉武夫先生の著作でも読み返そうかねぇ - Etsuro1のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/E/Etsuro1/20200414/20200414110747.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-04-14 12:01:10 rich https://etsuro1.hatenablog.com/entry/2020/04/14/120110 1.0 100%