Etsuro1 https://blog.hatena.ne.jp/Etsuro1/ Etsuro1のブログ https://etsuro1.hatenablog.com/ 昨日（2020年6月8日）の夕飯の図 Etsuro1家の夕飯は、しばしば実験場の様相を呈する・・・この時期しかやれない”葡萄のドルマ”には”残草蓬莱”の純米吟醸を合わせた。これは完璧に近いマッチングだった。ヨーグルトメーカーで作ったヨーグルトを、付属品のホエー抜き？ツールでギリシャヨーグルトとし、枝豆は伊勢原産だ・・・ということで、画面奥に”相模大山”の純米がチラッと見える・・・でも、この日の出番は”残草蓬莱”だ。”相模大山”ではちょっと弱いな。 因みに、ドルマに使用した米は”山田錦”である。米は「アミロース」と「アミロペクチン」のバランスによって味や食感が変わるが・・・まあ、えらく大雑把な説… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fetsuro1.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F06%2F09%2F195319" title="密度の高い卓上風景だねぇ・・・ - Etsuro1のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/E/Etsuro1/20200609/20200609193409.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-06-09 19:53:19 rich https://etsuro1.hatenablog.com/entry/2020/06/09/195319 1.0 100%