f62xyq39w https://blog.hatena.ne.jp/f62xyq39w/ 河内のおっさんのblog https://f62xyq39w.hatenablog.com/ よもやまコラム(茶話) 桜のつぼみが膨らみだした。草木の芽も張る。春の語源は「張る」だという。 この季節になると、毎年、知人からツクシを頂戴する。地面を突き破るように芽を出すので「突く子」が語源。これに「土筆」と漢字を当てたのも言い得て妙。 「春苦味、夏は酢の物、秋辛味、冬は油と合点して食え」と昔から言われる。蕗の薹(ふきのとう)にしろ土筆にしろ、春の山菜は苦味がある。苦味の正体は今流行りのポリフェノール。赤ワイン同様に抗酸化作用が強く、活性酸素などの有害物質を無害な物質に変える作用がある。 子供の頃は、この苦味がえぐいので、土筆を甘辛く煮て卵でとじて食べた。今は天ぷら。ほんのりとした苦味に春を感じる。おまけに元気に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ff62xyq39w.hatenablog.com%2Fentry%2Fd4f6430855d974101c505c0ef32d108c" title="ちょっといっぷく44　はる - 河内のおっさんのblog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/f62xyq39w/20250619/20250619231310.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-03-19 13:17:55 rich https://f62xyq39w.hatenablog.com/entry/d4f6430855d974101c505c0ef32d108c 1.0 100%