fagus25 https://blog.hatena.ne.jp/fagus25/ 樹樹日記-2 https://fagus25.hatenablog.com/ 野鳥 「カモがネギを背負って来る」という諺があるように、昔は野生のカモを普通に食べていました。現在は捕獲が禁止されているので、合鴨やアヒルなど家禽の肉が鴨肉として販売されています。 しかし、野鳥保護を標榜する「日本野鳥の会」の会員としては不謹慎と思いつつ、「野生のカモはどんな味なんだろう？」とか「カモにもいろいろ種類があるけど、どれが一番おいしいんだろう？」という興味を禁じえません（笑）。 実際に食べ比べるわけにいかないので、資料を探すと、カモの味に関する記述がありました。カモの研究家である黒田長禮（ながみち）博士の著書によると、「オカヨシガモが一番おいしく、ついでマガモ、コガモの順」らしいです。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffagus25.hatenablog.com%2Fentry%2F12b71209b4eeb7300239d63e56a5355a" title="カモの味 - 樹樹日記-2" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2012-12-10 07:32:39 rich https://fagus25.hatenablog.com/entry/12b71209b4eeb7300239d63e56a5355a 1.0 100%