fairycanvas https://blog.hatena.ne.jp/fairycanvas/ 絵とパンと独り言。 https://fairycanvas.hatenadiary.com/ 日記 昨日は半年に一度の目の視野検査、特に異常なし。 そして人生初の親知らずの抜歯、意外とあっさり。 先週のパン焼きの失敗を振り返って国産小麦キタノカオリの捏ね作業の動画を視たけれど、なるほど、まとまりが良く弾力が強い生地なのか。 湯種にすることはそもそも失敗だったかも? しかし給水70%もあったのにあんなに力強くなるものか... 次はオーソドックスというか、慣れた小麦粉で作りますか。 捏ねない製法の動画も視たけど、やっぱり生地の伸びやすさが必要だね。 うーん、でもクロワッサン作りたいな。 クロワッサンは作るのも食べるのも好き。 以前のレシピだと全粒粉で種作ったり、発酵バターと有塩バターを配合したり… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffairycanvas.hatenadiary.com%2Fentry%2F2025%2F11%2F16%2F081055" title="11/16の呟き - 絵とパンと独り言。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2025-11-16 08:10:55 rich https://fairycanvas.hatenadiary.com/entry/2025/11/16/081055 1.0 100%