farmert160 https://blog.hatena.ne.jp/farmert160/ 戯作文 https://farmert160.hatenadiary.com/ お酒 Bar雑感。 日本のバーは、単なる酒場ではなかった。 明治の開港とともに流入した西洋文化は、昭和初期の銀座で静かな成熟を見せ、戦後の復興と高度経済成長のなかで職能として制度化された。 1951年設立の「 日本バーテンダー協会（NBA）」 は、技術を競技へ、経験を体系へと昇華させた。 1980年代、オーセンティックバーは一つの完成形に達する。沈黙のカウンター、磨き上げられた氷、客より前に出ない所作。 それは欧米型の社交とは異なる、日本的な「静寂の様式」だった。 いま、60余年続いた先輩の一軒が幕を閉じる。それは経営の終わりというより、高度成長期以降の精神様式の終焉かもしれない。 巷には、打ち上げ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffarmert160.hatenadiary.com%2Fentry%2F2026%2F02%2F17%2F092311" title="Bar雑感 - 戯作文" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/farmert160/20260217/20260217092154.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-17 09:23:11 rich https://farmert160.hatenadiary.com/entry/2026/02/17/092311 1.0 100%