fcstar https://blog.hatena.ne.jp/fcstar/ fc.chef日記 https://fcchef.hatenadiary.com/ 料理 今回 のカツオは千葉県銚子産の初かつお！ 初かつお（上りかつお）とは4〜5月にかけて黒潮に乗ってフィリピン沖から北上して来るカツオのことです。 その後三陸沖まで北上して水温の低い親潮にぶつかるとUターンして秋頃から南下してきます。この時期のかつおは戻りかつおといいます。 餌をたっぷり食べている戻り鰹は脂がのっていて初鰹はさっぱりしているのが特徴です。 かつおの旬は年に2回あります。 昔から初ものを食べると寿命が伸びるとも言われている縁起物です。 今回は藁焼き(塩叩き)にしました！ まずは３枚に下ろしてサクとりにします。もうこのまま刺身で食べても美味しそう笑 食べるサイズに切り分けて串を打ちます… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffcchef.hatenadiary.com%2Fentry%2F2019%2F04%2F30%2F131104" title="平成最後の初鰹🐟絶品藁焼き - fc.chef日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fcstar/20190426/20190426074529.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-04-30 13:11:04 rich https://fcchef.hatenadiary.com/entry/2019/04/30/131104 1.0 100%