flavorcoffee https://blog.hatena.ne.jp/flavorcoffee/ お気楽コーヒー稼業 https://flavorcoffee.hatenadiary.org/ ペーパーフィルターでオイルがとまる・・・ 旨味がペーパーに吸着される・・・ こんな考え方をされる方がいます・・・ 当然・・・いろいろな考え方があっていいのです それを信じるかどうかは個人の自由ですから・・・ ぼくの考え方は・・・ 旨味に関しては単純にペーパーを通過すると思います もともと水溶性の成分ですから・・・ 問題となるのはコーヒーオイル・・・・ これがペーパーを通るかどうかです 当然・・ペーパーは水を含んだ状態になっています オイルは水と反発します だから・・・とおれない・・ しかし・・・オイルは固体ではない ここに力がくわわると・・・オイルもペーパーを通れるようになるのです 真空の力で… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fflavorcoffee.hatenadiary.org%2Fentry%2F20070417" title="オイルを考える - お気楽コーヒー稼業" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/flavorcoffee/2007-04-17.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-04-17 00:00:00 rich https://flavorcoffee.hatenadiary.org/entry/20070417 1.0 100%