flavorcoffee https://blog.hatena.ne.jp/flavorcoffee/ お気楽コーヒー稼業 https://flavorcoffee.hatenadiary.org/ 抽出 ドリップをする人ならよく知っていることなのですが・・・ 古いコーヒーは、蒸らしの段階で膨らんできません。 つまり・・コーヒー豆が焙煎時に抱えていた炭酸ガスが放出されたからです。 では・・・それは悪いことかというとそうとは限らないのです。 ガスが抜けているということはその分蒸らしはスムーズにいくのです。 抽出が下手で粉が動きやすい人ならば少し古いコーヒーのほうが美味しくはいることもあるのです。 つまり・・かくはんによる不純物が溶け込むか 古い豆特有の酸化した酸味を感じるかの違いになります。 とにかく・・・コーヒーは一筋縄ではいきません。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fflavorcoffee.hatenadiary.org%2Fentry%2F20100808%2F1282532073" title=" - お気楽コーヒー稼業" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2010-08-08 11:54:33 rich https://flavorcoffee.hatenadiary.org/entry/20100808/1282532073 1.0 100%