Fnishi https://blog.hatena.ne.jp/Fnishi/ フジあんどトシの日記 https://fnishi.hatenablog.com/ 田楽とは長四角の豆腐に串を刺し、味噌を塗って焼いた物が、田楽舞の踊り手に似ている事から田楽と云う様になったとの事。その後豆腐にだけでなく蒟蒻、茄子、川魚などが材料となり、串がなくなり、材料に味噌垂れを付けたものも田楽と言っている。と云う事で我が家では米茄子の田楽が時々食卓に上がる。米茄子を油で焼き辛味噌を塗ったものだ。二つ切りにしたナスの皮目に包丁が入れてあり、皮を残して中身を味噌垂れでたべる。今日の茄子はレンジで焼いたものを更に油で焼いたそうだ。辛味噌は生協の市販品だ。味噌が多過ぎたので外して食べたが美味しくて皮まで半分食べてしまった！！ 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffnishi.hatenablog.com%2Fentry%2F2014%2F10%2F22%2F073454" title="茄子の田楽 - フジあんどトシの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/F/Fnishi/20141016/20141016162159.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-10-22 07:34:54 rich https://fnishi.hatenablog.com/entry/2014/10/22/073454 1.0 100%