Fnishi https://blog.hatena.ne.jp/Fnishi/ フジあんどトシの日記 https://fnishi.hatenablog.com/ 魚の干物はよく食べるが、家でも時々作る。魚はサンマ、アジ、イワシ、カレイなどで、塩干しの他、味醂干し、醤油干しなども作ることがある。魚が新しくないと美味しい干物は作れない。今日はカマスの干物が食卓に上がった。カマスは干物にせず、焼き魚だと水っぽく美味しくない。腹開きにして軽く塩をしたカマスを冷蔵庫で乾燥させた上、日に当ててさらに乾かした一夜干しだ。水っぽさが抜けて身がふっくらとし、アマ塩で大変美味しかった。1匹では足りなかった。また買ってきて干そうかしらと言っている。楽しみだ！！ 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffnishi.hatenablog.com%2Fentry%2F2014%2F10%2F27%2F071843" title="カマスの干物 - フジあんどトシの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/F/Fnishi/20141024/20141024190426.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-10-27 07:18:43 rich https://fnishi.hatenablog.com/entry/2014/10/27/071843 1.0 100%