Fnishi https://blog.hatena.ne.jp/Fnishi/ フジあんどトシの日記 https://fnishi.hatenablog.com/ 福島県会津に本郷焼と云う陶器がある。飴色をしたこれぞ民芸と云う陶器だ！この陶器に長四角の深鉢があり、鰊鉢と云って、よく知られている。この鉢で会津名産の鰊漬けを家庭で昔から漬けていたので鰊鉢と言われるようだ！鰊漬けとは、北海道の鰊つけ、敦賀の鰊すしと同じように身欠き鰊をつかった漬物だ。この鰊漬けは麹は使わず、山椒の葉を使った醤油漬けだ！取り寄せてたべたが、山椒の香りがする美味しい漬物だ！我が家には山椒の木が有るのでこの山椒漬けを作ったが、良い身欠き鰊がなかなか手に入らず、忘れて居た。先日物産展で鰊漬けが有ったと買って呉れた。久しぶりに山椒の香りのする鰊の醤油漬けを楽しんだ！！ 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffnishi.hatenablog.com%2Fentry%2F20140319%2F1395184487" title="鰊漬け - フジあんどトシの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/F/Fnishi/20140319/20140319080239.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-03-19 08:14:47 rich https://fnishi.hatenablog.com/entry/20140319/1395184487 1.0 100%