Fnishi https://blog.hatena.ne.jp/Fnishi/ フジあんどトシの日記 https://fnishi.hatenablog.com/ 先日サヨリを干した時は丸干しでした。敦賀で食べたサヨリの干物は開きで透き通っていた。先日のブログでサヨリの開きの話を書いていたので、としちゃんはまたサヨリを買ってきて開きにして干して呉れた。中骨を取るか取らないかで、意見が違ったが、中骨を付けたまま干し上がった。敦賀で食べたサヨリの干物の様に透き通っておらず、ふんわりした軟らかい干物に仕上がった。干す前の塩が薄かったので醤油をつけて食べた。それではと云う事で薄めた醤油でハケ塗りして干した。大変美味しくなった。しかし中骨のない方が食べ易く美味しい様な気がする。透き通った敦賀の干物は特別な作り方が有るのだろう！！ 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffnishi.hatenablog.com%2Fentry%2F20140320%2F1395274631" title="またサヨリを干しました！ - フジあんどトシの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/F/Fnishi/20140320/20140320091527.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-03-20 09:17:11 rich https://fnishi.hatenablog.com/entry/20140320/1395274631 1.0 100%