Fnishi https://blog.hatena.ne.jp/Fnishi/ フジあんどトシの日記 https://fnishi.hatenablog.com/ 北海道に居た頃、糠にしんと云うのをよく聞いたが食べた事は無かった。と言うのも私がいた頃は鰊は殆ど取れなくなっていたからだ。代わりに糠秋刀魚と云うのがある。魚の糠ずけは青魚の保存用として日本海側に多く存在する。しかし北海道では、青魚でないホッケ、宗八カレイ、などがあり、北海道以外では石川の鰯の糠ずけ、福井の鯖のへしこなどもある。石川に猛毒の河豚の卵巣の糠ずけが有り、有名だが食べた事はない。福井に居た事があり、鯖のへしこは良く食べたが、美味しい事は美味しいが、保存食なので大変塩辛い！丸正で北海道の糠秋刀魚を買って来てくれた。真空パックで三匹入り、４００円と安い。真空パックとした為か塩もきつくなく、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffnishi.hatenablog.com%2Fentry%2F2015%2F02%2F18%2F073345" title="糠秋刀魚 - フジあんどトシの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/F/Fnishi/20150214/20150214085925.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-02-18 07:33:45 rich https://fnishi.hatenablog.com/entry/2015/02/18/073345 1.0 100%