Fnishi https://blog.hatena.ne.jp/Fnishi/ フジあんどトシの日記 https://fnishi.hatenablog.com/ 寒くなり大根、白菜の冬野菜の出番となってきた。白菜は漬物、鍋物以外に余り食べ方がないと思われている。しかし独特の甘味があり、硬い外葉は八宝菜など炒め物やロール白菜に軟らかく甘味のある中葉は鍋物、スープに芯の特に柔らかい葉の部分はサラダに使う様だ。先日白菜を豚バラとの重ね煮(ミルフィーユ)をポン酢で食べた。その白菜が残っていたのか、白菜のクリーム煮が食卓に上った。白菜の中葉をザク切りにし、ベーコンを入れ、牛乳を加えて、塩コショウで煮込んである。ベーコンの塩味と白菜の甘味が牛乳に溶けだし味の良いスープになって居る。ベーコンと白菜を箸で食べ、残りのスープを匙でユックリと味わった。とっても美味しかった… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffnishi.hatenablog.com%2Fentry%2F2015%2F11%2F16%2F072146" title="白菜のクリーム煮 - フジあんどトシの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/F/Fnishi/20151115/20151115115437.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-11-16 07:21:46 rich https://fnishi.hatenablog.com/entry/2015/11/16/072146 1.0 100%