Fnishi https://blog.hatena.ne.jp/Fnishi/ フジあんどトシの日記 https://fnishi.hatenablog.com/ 我が家の糠床はトシちゃんのお袋さんの時からの物で、７０年以上の年代物だ。トシちゃんの姉妹や娘などは一部を分けて貰い、糠漬けを作って居るがすぐ駄目にする。私は敦賀で自炊生活していた時、糠床を持って行き、１３年間使い、家に持って帰ってきた。二つあってもと誰かに渡したがすぐ駄目にしたとの事。糠床は毎日かき混ぜ、野菜をつけ、汁を抜き、時々糠を増し、唐辛子、ニンニク、昆布などを加えて、手入れしないと長続きしない。夏気温が高くなり糠床を駄目にする事があるが、夏野菜が終るこの時期になると漬ける物が少なくなり、人参は別として、大根や葉物など水気の多いものを漬ける事が多くなり、糠床が緩んでくる。この時期も低温で… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffnishi.hatenablog.com%2Fentry%2F2015%2F11%2F19%2F075054" title="糠漬け - フジあんどトシの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/F/Fnishi/20151115/20151115111502.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-11-19 07:50:54 rich https://fnishi.hatenablog.com/entry/2015/11/19/075054 1.0 100%