Fnishi https://blog.hatena.ne.jp/Fnishi/ フジあんどトシの日記 https://fnishi.hatenablog.com/ 矢生姜は葉生姜の一種だが、普通の葉生姜とは違い、金時生姜を軟化栽培したもので愛知県の特産となって居るとの事。葉生姜は谷中生姜に代表される生姜の若取りしたものである。生姜は太古中国から渡来した物で薑(はじかみ)と言われていたと云う。はじかみとは太古、辛い物の総称だったと云うが、今では矢生姜、葉生姜の甘酢漬けを指し主に矢生姜甘酢漬けを云う様だ。茎が赤く先が白く、焼き魚、肉のあしらい(飾り)として添えられ、魚、肉を食べ終わった後に白い部分を齧り口直しとしている。矢生姜、葉生姜の天ぷらがお美味しい。軽く醤油に漬けたものを天ぷらにすると更に美味しいとの事。夕食に矢生姜の天ぷらが出てきた。チョット辛味があ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffnishi.hatenablog.com%2Fentry%2F2017%2F05%2F15%2F073226" title="はじかみの天ぷら - フジあんどトシの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/F/Fnishi/20170514/20170514170307.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-05-15 07:32:26 rich https://fnishi.hatenablog.com/entry/2017/05/15/073226 1.0 100%