Fnishi https://blog.hatena.ne.jp/Fnishi/ フジあんどトシの日記 https://fnishi.hatenablog.com/ カマスは秋刀魚の陰に隠れ、秋の旬の魚とは思っていなかったが、秋が旬で脂がのり、美味しいと云う。カマスは水気が多く柔らかなので、料理方法が難しい。一夜干し、干物で焼いて食べると大変おいしい。横浜にいた時は一夜干しとし良く食べた。転居してきたマンションは道路に面しており、排気ガス、埃で、魚を干すのが難しい。カマスの美味しい時期なのに干せない。そこでトシちゃんは息子から貰ったピチットシートを使って、三枚に卸したカマスの水気がを取った。ピチットシートはシートで魚を挟み冷蔵庫で水気を取るもので、１日で一夜干し状態になる。このカマスをハーブ焼とした。サラダほうれん草を敷き、ミニトマトとレモンを添えた。チョ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffnishi.hatenablog.com%2Fentry%2F2017%2F12%2F08%2F085101" title="カマスのハーブ焼 - フジあんどトシの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/F/Fnishi/20171207/20171207110251.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-12-08 08:51:01 rich https://fnishi.hatenablog.com/entry/2017/12/08/085101 1.0 100%