Fnishi https://blog.hatena.ne.jp/Fnishi/ フジあんどトシの日記 https://fnishi.hatenablog.com/ バルサミコ酢はブドウの絞り汁を煮詰め樽詰めし長期間貯蔵したもので貯蔵期間が１０年２０年と色々あるが貯蔵期間が長ければ長いほど美味しいが高価となりなかなか手が出ない。まがい物も沢山あるので注意を要する。またブドウを原料とした酢にはワインビネガーが有るがワインに酢酸菌を加えて作った酢でバルサミコ酢とは関係ない。バルサミコ酢を使った料理は多いが、オリーブ油とのドレシング、煮込んだバルサミコソースを使った料理が最もポピュラーだ。バルサミコソースはバルサミコ酢を煮込んで作るため酸味が飛び、香りの良い甘酸っぱいソースとなり肉料理によく合うほかアイスクリームや果物などのデザートソースにも使われる。トシちゃん… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffnishi.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F02%2F06%2F082508" title="バルサミコソース - フジあんどトシの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/F/Fnishi/20190131/20190131164207.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-02-06 08:25:08 rich https://fnishi.hatenablog.com/entry/2019/02/06/082508 1.0 100%