Fnishi https://blog.hatena.ne.jp/Fnishi/ フジあんどトシの日記 https://fnishi.hatenablog.com/ 鱈は鰯、鯖と同じ様に昔から庶民の味方、大衆魚であった。鱈の切り身と豆腐で鱈ちり、茹でて布巾に包み細かく解して砂糖、醤油で味付けタラデンブと美味しく食べていた。白子と言えばフグだが鱈の白子も美味しいし、鱈の白子は大人になって北海道で生活した時から食べ始めた。主に茹でて酢醤油、おろしポン酢などで食べた。もちろん鍋にも入れ、天ぷら、洋食の材料にもなる。北海道では雲子と言っていた鱈の白子はタチとも呼び東北、北陸でも盛んに食べられている。フグの白子ほどで無いが真鱈の白子も高級食品で結構高価である。夕食に鱈の切り身と白子のクリーム煮が出て来た。切り身、白子、白菜の黄色い芯をホワイトソースで煮込んだ物だ。あ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffnishi.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F01%2F27%2F085210" title="たらの切り身と白子のクリーム煮 - フジあんどトシの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/F/Fnishi/20210124/20210124112013.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-01-27 08:52:10 rich https://fnishi.hatenablog.com/entry/2021/01/27/085210 1.0 100%