balladlee https://blog.hatena.ne.jp/balladlee/ 食いだおれ白書 https://food-war-bible.hatenablog.jp/ ラーメン 道頓堀 大阪・ミナミの千日前に店を構える「作ノ作」。創業以来10年以上の歳月を重ね、今や浪花とんこつラーメンの名を全国に知らしめる存在となった。店内はカウンター15席のみの小さな空間ながら、昼夜を問わず客足が途絶えない。24時間営業・無休という頼もしさもあり、食いだおれの街を訪れる人々にとっては“いつでも戻れる場所”として親しまれている。 この店のこだわりは何よりもスープにある。豚のげんこつや背骨をベースに、上質な鶏ガラをブレンドし、特製の大釜で8時間以上かけてじっくり煮込む。灰汁をひと時も休まず取り除き、温度管理に細心の注意を払うことで、素材の旨味を極限まで引き出しながらもクセのないまろやかさを実現… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffood-war-bible.hatenablog.jp%2Fentry%2Fsakunosaku-sennichimae" title="千日前『作ノ作』がが魅せる浪花とんこつの真髄〜肉もスープも全力投球！ - 食いだおれ白書" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://assets.st-note.com/img/1682319050696-3chepztx2J.png Hatena Blog https://hatena.blog 2025-09-05 07:24:21 rich https://food-war-bible.hatenablog.jp/entry/sakunosaku-sennichimae 1.0 100%