foodanalystjoji https://blog.hatena.ne.jp/foodanalystjoji/ 畑じょーじ/フードアナリストじょーじの美味しいもの巡り https://foodanalystjoji.hatenablog.com/ コース料理白樺をいただきました。春野菜の卯の花和えをいただきました。ワラビ、タケノコ、しらす、ユリ根が卯の花にマッチした逸品。＊卯の花とは、豆腐を作る過程でできる大豆の搾りかすで、おから、おおいり(大入り)、きらず(雪花菜)などいろいろな呼び方があるんですよ。または、調理前のものをおから、調理後のものを卯の花と呼ぶこともあります。 卵豆腐のお吸い物をいただきました。卵豆腐の中にアサリを入れた逸品。アサリが入った卵豆腐を初めて食べました。新食感に出会えて、し・あ・わ・せ。 アジ、タイ、酢味噌で味つけしたホタルイカをいただきました。まずはそのまま食べて本来の味を味わってから、ワサビ、ショウガをそれ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffoodanalystjoji.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F04%2F13%2F200817" title="「そば懐石　あずみ野 &quot;コース料理 白樺&quot;」 千葉県流山市 - 畑じょーじ/フードアナリストじょーじの美味しいもの巡り" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/foodanalystjoji/20230413/20230413200129.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-04-13 20:08:17 rich https://foodanalystjoji.hatenablog.com/entry/2023/04/13/200817 1.0 100%