fookpaktsuen https://blog.hatena.ne.jp/fookpaktsuen/ 富柏村日剩 https://fookpaktsuen.hatenadiary.jp/ 二月廿三日（水）晩に知人送別会ありハッピーバレーの某日本料理屋。水曜日の競馬開催の晩にかなりの繁盛は大したもの。ハッピーバレー的なバブリーな客多し。会の参加者少なからず酒は「秋鹿」純米、新潟の「村松」吟醸と青森の「桃川」大吟醸。余は食事の際は吟醸でも諄く苦手。天婦羅は見た目からりと揚げた江戸前だが天婦羅油がサラダ油のようで風味なし。衣が水っぽいせいもあろうがその油が馴染んでおらず不可。ミシュラン的に言えば「繁盛結構。少ない客にはよい対応見せるが店の広さに応じた多客となると板前はよいが厨房が対応しきれぬ経験不足。要改善。」といったところか。帰宅して『裏ミシュラン』読了。ミシュランの調査員の権威と… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffookpaktsuen.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20050223" title=" - 富柏村日剩" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2005-02-23 00:00:00 rich https://fookpaktsuen.hatenadiary.jp/entry/20050223 1.0 100%