D900MHR https://blog.hatena.ne.jp/D900MHR/ Foto Anthem https://foto-anthem.hatenablog.com/ 料理 今日はこの夏最後の地元の祭り囃子が遠くから聞こえています。 この夏もお世話になった、暑さを和らげてくれる夏定番のヌメヌメ野菜、オクラとモロヘイヤの美味しい茹で方についての備忘録です。風味良し、色よ良し、日持ち良しがコンセプトです。 目次 オクラ 下ごしらえ 茹で方 モロヘイヤ 下ごしらえ 茹で方 まとめ オクラ 下ごしらえ オクラは付け根のへたの部分と角の出っ張ったところが黒くなっています。この部分は風味も落ちますし堅いのでへたの先端は切り落とし、出っ張った部分は面取りします。食感良く見た目も美しくなります。 適量の塩を手に取って、おくらを手もみします。前もって塩もみしておく事により色鮮やかな… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffoto-anthem.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F08%2F28%2F125530" title="風味良し、色良し、日持ち良しの夏野菜のゆで方 - Foto Anthem" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/D/D900MHR/20220828/20220828124111.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-08-28 12:55:30 rich https://foto-anthem.hatenablog.com/entry/2022/08/28/125530 1.0 100%