free-diary https://blog.hatena.ne.jp/free-diary/ アラカン主婦の生活あれこれ https://free-diary.hateblo.jp/ 料理 調味料 マンバの収穫がはじまりました。 マンバって？地域によって呼び名の変わる冬の代表的な野菜です。 「マンバ」は香川県の郷土野菜で正式名称は「高菜」です。寒さに当たると甘みが増しビタミンCが豊富です。 1.マンバについて 2.マンバの収穫 3.マンバのあく抜き 4.料理 5.調味料 1.マンバについて 旬：10月から4月ごろ 収穫：外側の葉を収穫しても、内側から次々と芽吹くことから「万葉（まんば）」となづけられた。 栄養：ビタミンCはほうれん草の2倍、鉄分は小松菜の3倍。 アク：独特の苦み（アク）があり、下茹で後あく抜きして使います。 2.マンバの収穫 家庭菜園のマンバがずいぶん大きくなりました。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffree-diary.hateblo.jp%2Fentry%2F2025%2F11%2F23%2F110038" title="マンバの収穫と料理の楽しみ：マンバのアク抜きをはじめました。 - アラカン主婦の生活あれこれ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/free-diary/20251122/20251122142913.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-11-23 11:00:38 rich https://free-diary.hateblo.jp/entry/2025/11/23/110038 1.0 100%