fukenko https://blog.hatena.ne.jp/fukenko/ 何とか庵日誌 https://fukenko.hatenablog.com/ 世界でも認知されたすきやき。古都・京都の先斗（ぽんと）町には「牛鍋」の時代から今も変わらぬ「京風すきやき」の伝統を守る老舗がある。 先斗町四条から１００メートルほど北にある、情緒ある木造二階建ての「いろは北店」だ。 座敷に入ると、緩やかな時間が流れる。付きだしを食すと、仲居さんのすきやき作りが始まった。まず鉄ナベの底にザラメよりも粒の大きな「ごあん」という砂糖を敷く。砂糖の粒が解けてきて液体状になると、その上に牛肉を重ならないように置いて焼く。 その昔修学旅行で京都行ったとき、宿の夕食で喰ったすき焼きは、 甘すぎて喰えたもんじゃなかった山形県民荒井でした。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffukenko.hatenablog.com%2Fentry%2F20101008" title="メープルはちみつ和三盆 - 何とか庵日誌" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2010-10-08 00:00:00 rich https://fukenko.hatenablog.com/entry/20101008 1.0 100%