fukenko https://blog.hatena.ne.jp/fukenko/ 何とか庵日誌 https://fukenko.hatenablog.com/ へりくつ 外食産業の市場規模は1997年をピークに縮小し続けている。そのなかで、例外的に売上高、出店数を伸ばしているのが回転寿司のチェーンだ。 回転寿司のコスト構成比を、顧客層（郊外型ファミリー）はほぼ同じだが、苦境に立たされているファミリーレストランと比べてみよう。 例によってお題と記事は関係なく。 「全品一皿100円」とは謳っていても、 なんだかんだで数を食べてしまって結局高く付くので、 回転寿司には行かないことにしている荒井でした。 一番コストパフォーマンスが高いのはスーパーのパック寿司（おい）。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffukenko.hatenablog.com%2Fentry%2F20120618%2Fp1" title="皿も積もれば - 何とか庵日誌" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2012-06-18 00:00:00 rich https://fukenko.hatenablog.com/entry/20120618/p1 1.0 100%