fukenko https://blog.hatena.ne.jp/fukenko/ 何とか庵日誌 https://fukenko.hatenablog.com/ 地元の話題 へりくつ 先日谷地のひな市にまん平さんの揚げドーナツを買いに行った際、パティシエさん*1の仕事ぶりを見る機会に恵まれました。イベント限定の揚げドーナツは大人気で行列必至なので、並んでいる間に、ドーナツを揚げている様子をとっくり観察できるというわけです。 作っているのは素朴な揚げドーナツなのですが、ドーナツメーカーの外側に付いた生地をいちいちきれいに拭き取ったり、使うたびに道具をきちんと同じ位置に戻したり。生地は小気味よいリズムで絞り出され、空になると同時に毎回ほぼ同じ数のドーナツが油の中に踊ります。フライヤーにはなみなみと油が入っているにもかかわらず、周りはちっともカスや油が飛び散っていません。清潔かつ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffukenko.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F04%2F20%2F005502" title="これなら当然旨いわけだよ - 何とか庵日誌" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2018-04-20 00:55:02 rich https://fukenko.hatenablog.com/entry/2018/04/20/005502 1.0 100%