fukenko https://blog.hatena.ne.jp/fukenko/ 何とか庵日誌 https://fukenko.hatenablog.com/ 杏仕事 杏仁。あんずの種の中に入ってます こないだシロップ漬けやらジャムやら仕込んだおかげで、手元に大量の杏の種が残りました。それでせっかくだからと杏仁豆腐作りに挑戦してみました。 その名のとおり、杏仁豆腐は本来杏の種を使って作ります。杏仁霜*1を牛乳や生クリームなどと混ぜてゼラチン・寒天等で固めるというのがおおざっぱな作り方。多くの材料は必要とせず、作り方自体もそれほど複雑ではありませんが、杏仁霜を作るのが面倒くさいです。もっとも、種から手作りする場合、だいたいは仁を砕いただけのものを使うので、厳密には「杏仁粉」と呼ぶ方が適切なようです。 杏仁粉を作るには、まず杏の種の殻を割り、内側の仁を取り出さな… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffukenko.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F07%2F20%2F000000" title="杏仁豆腐制作中 - 何とか庵日誌" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/fukenko/20220720/20220720065554.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-07-20 00:00:00 rich https://fukenko.hatenablog.com/entry/2022/07/20/000000 1.0 100%