fuktommy
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湯葉のようなオムレツの作り方を考える - 福冨諭の福冨論 の続きです。 道具と材料 フライパン(西友で1番小さかった直径14cm) フライ返し 卵 1個 生クリーム 20cc 塩 チューブバター 手順 フライパンにチューブバターをちょっと出しておく 卵(冷蔵庫から出した直後でよい)を割って塩をひと振りして、生クリームを入れる。写真のスプーンが10ccくらい。 よく混ぜる 中火にしてバターが溶けたら卵を入れる 15秒程度待つと底の方が固まってくる(膜ができてくる) フライパンの片方に膜を寄せる。液体の部分をフライパンに接触させて膜にする。数秒程度で固まるので早め早めに寄せていく。 液体部分が動か…
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2022-08-04 07:44:57
湯葉のようなオムレツの続き
rich
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