futabacoffee https://blog.hatena.ne.jp/futabacoffee/ 自家焙煎ふたば珈琲・広報担当日記 https://futabacoffee.hatenablog.com/ 日記 TOMO's クッキング 想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 ふたば珈琲自称スーパー名誉顧問兼広報担当の ぐんちゃんです。 今回はですね、 高加水のパンに チャレンジしました。 回を増すごとに 専門性が 高くなりつつある、 TOMO's クッキング パン作り編です。 わたしも未だに よくわからないまま パンを作っていますが。 なんかね、 加水率 というのが あるんですよ。 加水率とは、 粉に対しての 水分量の割合を 表し、それが、 約80%以上になると、 「高加水のパン」 と、呼ぶらしい。。。 具体的には、 フランスパンの一種、 リュスティックや パン・オ・ロデヴなど。 （全部食べ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffutabacoffee.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F11%2F18%2F085353" title="一人漫才で高加水のパンに挑む - 自家焙煎ふたば珈琲・広報担当日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/f/futabacoffee/20191107/20191107152231.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-11-18 08:53:53 rich https://futabacoffee.hatenablog.com/entry/2019/11/18/085353 1.0 100%