fwnc0822 https://blog.hatena.ne.jp/fwnc0822/ 業務報告書 https://fwnc0822.hatenablog.com/ R６事例Ⅳは食品加工もやってる飲食業のお話。ザ・コロナという感じの事例。こんなとこあったわぁ、という。カリコリ問題を解く、というよりは、まずは寄り添うところから。よくある居酒屋さんが仕入れ先として自社の食品加工業者持ってるか持ってないかは別として、基本セントラルキッチンでそこそこ作っておいて現場で処理する（のが一般だろう。）。コロナで店舗の収益源した分をテイクアウト系でフォローする、みたいなストーリー。それに加えて、新規事業として、販路拡大という課題を冷凍食品をトリガーに解決しちゃいましょう、という。唐揚げというのがなんともツボである。事例上は冷凍は新規ということになっているけれど、基本的には… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ffwnc0822.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F11%2F22%2F133253" title="事例Ⅳ以前に。 - 業務報告書" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2024-11-22 13:32:53 rich https://fwnc0822.hatenablog.com/entry/2024/11/22/133253 1.0 100%