g13longkill https://blog.hatena.ne.jp/g13longkill/ g13longkillの飯（ラーメン･居酒屋） https://g13longkill.hatenablog.com/ 東京の「みかわ 是山居」プロフェッショナルにも出演した店主のもとで修行し、何故か秋田に店を構えて下さった。 今日、明日は完全にてんぷらの食レポといこう。長くなるので２回に分割します！ つまり、昨日の続きは明後日だ。 何故か･･･。 それは「みかわだから」。それ以外に語る言葉は無い。 「てんぷらとは、料理ではなく、調理法」 「如何に素材の味を衣の内に残せるか」と語る店主の、この時期のコースをご紹介したい。 まずは先物の枝豆、これはこれで良い。 みかわの恐ろしいのは「普通」の後だ。店主はこのギャップさえ楽しんでいる気がするのだ･･･。 アオリイカを。 黒いのは「炭塩」。 最早、腸内洗浄まで考慮して… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fg13longkill.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F07%2F03%2F183500" title="てんぷら　みかわ コースvol.1 - g13longkillの飯（ラーメン･居酒屋）" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/g13longkill/20200702/20200702202124.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-07-03 18:35:00 rich https://g13longkill.hatenablog.com/entry/2020/07/03/183500 1.0 100%