g13longkill https://blog.hatena.ne.jp/g13longkill/ g13longkillの飯（ラーメン･居酒屋） https://g13longkill.hatenablog.com/ 恒例の⋯ 天ぷら⋯。 先日のあぽろんさんの記事と被る要素もありますが宜しくお願い致します。 また何度も書いていることですから、定番中の具材は割愛しますのでご容赦下さい。 男鹿産のマフグをすだちのポン酢で。 フグの断面、まさにこれぞ「火が通ったレア」の威力。外側はふっくらで、中心部分はジューシーと、さっぱり意味が分からない技法。 何より、しみじみ美味いっす⋯。 ハタハタは何気に香り、と言うか臭みの強い食材である。 「しょっつる」と言う調味料が作られる由縁でもあるのだろうが、いずれにしろそうなると「塩よりも天つゆがベスト」と言えるのではないだろうか。 茄子は余計な水分をギリギリまで削ぎ落とし、しか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fg13longkill.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F01%2F10%2F183000" title="天ぷら みかわ　これぞ風物詩 - g13longkillの飯（ラーメン･居酒屋）" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/g/g13longkill/20250108/20250108095004.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-01-10 18:30:00 rich https://g13longkill.hatenablog.com/entry/2025/01/10/183000 1.0 100%